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Je mets à votre disposition une idée ingénieuse pour votre déjeuner : Rougail saucisses..(Île de la Réunion), il s’agit de bonnes saucisses fumées, des tomates, des oignons, du gingembre, des épices… Un plat plein de saveurs et un dépaysement total en 15 petites minutes de préparation.

Ingrédients :


– 1 kg de saucisses (pour 6 personnes)

– 2 gros oignons émincés

– 5 tomates hachées finement

– 1 branche de thym

– 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)

– 3 cuillères à soupe d’huile

– 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, morceaux ou poudre)

– 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre goût)

Préparation :

Comment préparer ce Rougail saucisses (Île de la Réunion) ?


Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Puis ajoutez l’ail, le gingembre et les tomates. Mixez bien.

Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

POUR TERMINER :

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Votre Rougail saucisses (Île de la Réunion) est prêt !