Courge butternut rôtie à la Fourme d’Ambert : une recette automnale irrésistible
Durée de lecture : environ 4 minutes
Imaginez une recette qui allie la douceur automnale du butternut au caractère affirmé de la Fourme d’Ambert.
Ce plat, idéal pour une soirée d’automne, propose une explosion de saveurs enveloppée dans une préparation simple et accessible.
Avec seulement quelques ingrédients et un processus de préparation minimaliste, cette recette met en valeur la qualité des produits utilisés.
Quelques étapes suffisent pour transformer ces ingrédients bruts en un plat réconfortant et délicieux.
Les ingrédients clés
L’essence même de cette recette réside dans sa simplicité et la qualité de ses ingrédients. Le butternut, avec sa chair sucrée et tendre, forme la base du plat.
La Fourme d’Ambert, un fromage bleu crémeux et riche, apporte une profondeur de saveur incomparable.
Quelques ajouts, comme une gousse d’ail pour la nuance, de la crème fraîche pour l’onctuosité, et des cébettes pour une touche de fraîcheur, complètent le tout. Un simple assaisonnement de sel et de poivre suffit pour rehausser les saveurs naturelles des ingrédients.
Étapes de préparation
La préparation commence par le nettoyage de la courge butternut, que l’on coupe en deux pour retirer les graines. Une astuce pratique pour éviter le gaspillage consiste à conserver la chair retirée pour réaliser une soupe ou une purée.
Ensuite, la courge est prête à être garnie. Râpez l’ail dans la cavité du butternut, ajoutez des dés de Fourme d’Ambert et recouvrez de crème fraîche.
Un passage au four permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Petites astuces pour sublimer le plat
Pour encore plus de richesse, ajoutez un filet de miel sur le fromage avant de le mettre au four. Cette touche sucrée équilibre l’intensité de la Fourme d’Ambert et ajoute une complexité de goût.
La cébette, émincée et ajoutée juste avant la cuisson, apporte un contraste croquant et frais qui complète parfaitement la douceur du butternut et la richesse du fromage.
### Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Degré de difficulté : Très facile
Coût : Bon marché
Ce plat de butternut rôti à la Fourme d’Ambert n’est pas seulement un repas, c’est une expérience culinaire réconfortante qui ravira vos papilles.
Idéal pour une soirée en famille ou entre amis, il promet de laisser une impression durable et de satisfaire tous les gourmets. Bon appétit !
Ingrédients :
– 1 courge butternut
– 150 g de Fourme d’Ambert
– 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre du moulin
– Quelques brins de thym frais (facultatif)
– Noix de pécan ou graines de courge (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Préparez la courge butternut :
– Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
– Vous pouvez éplucher la courge avant de la couper, ou la laisser avec la peau pour plus de facilité et de texture après cuisson.
– Coupez chaque moitié en tranches ou en cubes selon votre préférence.
3. Assaisonnez :
– Disposez les morceaux de butternut sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
– Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez quelques brins de thym pour parfumer (facultatif).
– Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée.
4. Préparez la Fourme d’Ambert :
– Pendant la cuisson de la courge, coupez la Fourme d’Ambert en petits morceaux ou émiettez-la à la main.
– Si vous aimez les plats bien crémeux, vous pouvez faire fondre légèrement le fromage dans une petite casserole avec un peu de crème (optionnel).
5. Assemblez le plat :
– Une fois la courge cuite, retirez-la du four et disposez les morceaux de Fourme d’Ambert dessus.
– Enfournez à nouveau pour 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une belle croûte dorée.
6. Décorez (facultatif) :
– Pour ajouter du croquant, parsemez de noix de pécan grillées ou de graines de courge sur le dessus.
