Qu’est-ce que vous pensez pour un bon Roti de porc au savoyard bien parfumé, à présenter avec des pommes de terre. Une solution simple et conviviale pour recevoir ses amis avec un petit budget.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 1h
Difficulté: Moyenne
Ingrédients : (4 personnes)
– Un rôti dans l’échine de 850 gr environ
– 8 tranches de fromage à raclette
– 12 oignons sauciers
– 8 pommes de terre
– un bouquet garni
– 8 tranches de moyenne épaisseur de jambon de savoie
– une crépine assez grande pour envelopper le rôti
– 10 cl de vin blanc sec (de savoie si possible)
– beurre
– une gousse d’ail
– huile
– sel
– poivre
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Préparation :
_ Commencer par faire éplucher les oignons sauciers et les pommes de terre. Enlevez la croûte des tranches de fromage à raclette. Faire tremper la crépine dans un bol d’eau froide.
_ Enfournez à 180 degrés. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 30 gr de beurre et un cas d’huile.
_ Faites-y dorer de tous côtés le rôti de porc, sel, poivre. Retirez le rôti de la cocotte, a la place mettez les pommes de terre et les oignons, baisser le feu a doux. Essorez la crépine.
_ Faire 4 entailles en transversale dans le rôti, de trois-quarts de profondeur. Disposez dans chaque entaille, 2 tranches de jambon pliées et 2 tranches de fromage. Disposez le rôti sur la crépine étalée. Faites l’envelopper dans la crépine.
_ Mettre le rôti dans la cocotte, incorporez le vin blanc, la gousse d’ail écrasée, le bouquet garni, sel, poivre. Couvrir amenez a frémissements. Enfournez pour 45 minutes, en surveillant, retirez le couvercle poursuivre la cuisson 5 a 8 minutes, pour faire colorer légèrement le rôti. Faites sortir la cocotte du four. Faites finalement dresser dans un plat de service, au milieu le rôti, autour les oignons et les pommes de terre. Nappez du jus de cuisson. Et bon appétit !
