Voici une recette qui va vous plaire sans doute ; Rondelles de courgettes : une tentation gourmande à tomber par terre ; un pur délice ! À l’heure de l’apéro, les chips, pistaches et autres cacahuètes font toujours mouche. Mais il est temps de proposer un amuse-bouche healthy et digne de ce nom à vos convives ! réalisez et dégustez ce plat.
C’est une recette que je remonte car elle est d’actualité.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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350 g de courgettes (une ou deux petites courgettes en fonction de la taille)
30 g de parmesan
1 jaune d’œuf
20 g à 25 g de noix torréfiées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 rondelles fines de chorizo
1 petite cuillère à café de curry
Préparation : Rondelles de courgettes
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Commencer par torréfier les noix à sec dans une poêle pendant quelques minutes et laisser tiédir.
Lavez les courgettes et jeter les extrémités.
Ciselez les courgettes en rondelles moyennement épaisses.
Dans la poêle, coulez l’huile d’olive et quatre cuillères à soupe d’eau et y faire revenir les courgettes en rondelles avec le chorizo coupé en lanières en remuant régulièrement. Les courgettes doivent être cuites tout en restant un peu fermes (cela dure environ une quinzaine de minutes).
Pendant la cuisson des courgettes, mélangez le jaune d’œuf dans un bol avec le curry et le parmesan fraîchement râpé (vous allez obtenir une pâte épaisse).
Additionnez deux cuillères à soupe d’eau aux courgettes cuites et hors du feu ajouter le mélange jaune d’œuf curry parmesan aux rondelles de courgettes et mélanger pendant une minute environ. Déposer les courgettes dans une assiette creuse, parsemer de noix et déguster bien chaud !
