Préparation
10 min
Cuisson
15 min
INGRÉDIENTS
**Pour la sauce**
– 65 ml (1/4 tasse) de sauce soya
– 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
– 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
– 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
– 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
– 2 œufs battus
**Pour le riz frit**
– Huile de canola, pour la cuisson
– 500 ml (2 tasses) de poitrines de poulet, coupées en dés (environ 1 grosse poitrine ou 2 petites)
– 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en dés (environ 1 grosse carotte)
– 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés, décongelés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché
– 3 échalotes vertes émincées, les blancs et les verts séparés
– 750 ml (3 tasses) de riz cuit (riz brun, riz jasmin ou riz Basmati)
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen, ajouter un filet d’huile et faire revenir le poulet pendant 3 à 5 minutes.
3. Ajouter les carottes et cuire 2 minutes. Ajouter les petits pois, l’ail, le gingembre et les blancs d’échalotes et cuire 1 minute. Ajouter le riz cuit et mélanger.
4. Laisser reposer sans brasser environ 2-3 minutes jusqu’à ce que le riz commence à prendre couleur. Ajouter la sauce et bien mélanger pour incorporer. Cuire de 2 à 3 minutes pour que les œufs soient bien cuits.
5. Parsemer de verts d’échalotes et de quartiers de lime et servir.
