Voici un plat qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Riz à l’Espagnol aux légumes que vous pouvez déguster lors d’un déjeuner ou un diner. Une recette dérivée, moins onéreuse, beaucoup plus simple et rapide, mais qui reste tout de même très délicieuse et bien appréciée. En peu de temps, on obtient un plat complet agréablement coloré où se mélangent petits pois, poivron et chorizo, pour le plus grand plaisir des pupilles et … des papilles!
Bref, une tuerie !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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250 g Riz grain long
250 g Petits pois frais(ou surgelés)
2 Piments verts guindillas au vinaigre
75 cl Bouillon de volaille
1 Citron
1 Oignon
3c à s d’Huile d’olive
Des morceaux de poulet déjà cuit
1 Dose de safran
Sel
Poivre
Préparation :
Comment réaliser ce riz à l’Espagnol aux légumes ?
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Penser d’abord à peler et émincer l’oignon. Lavez, ouvrez, équeutez, épépinez et ciselez les poivrons en lanières. Faites chauffer le bouillon et délayez-y le safran. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, faites-y revenir l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes.
Puis, additionnez le riz, mélangez jusqu’à ce que les grains deviennent translucides, salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon, d’un seul coup. Quand il commence à frémir, réduisez l’intensité du feu, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Incorporez alors les petits pois à la surface, sans remuer le riz. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu’à évaporation complète du bouillon. Ajouter le poulet chaud, bien mélanger.
Pour servir, mélangez délicatement pour qu’il n’y ait pas de croûte et versez dans un saladier. Accompagnez de quartiers de citron et de piments guindaillas au vinaigre.
Votre riz à l’Espagnol aux légumes est prêt !
