Le risotto, cette spécialité emblématique de la cuisine italienne, peut sembler incomplet sans son ingrédient essentiel : le parmesan. Cependant, il est tout à fait possible de concocter un risotto crémeux et savoureux sans cet ingrédient ! Grâce à des produits faciles à dénicher en ligne et à quelques astuces simples, ce plat classique devient accessible à tous, même avec des contraintes de temps ou d’ingrédients. Suivez cette recette simple et pleine de saveurs pour réussir un risotto délicieux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients :
- 300 g de riz arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de levure maltée
- 150 ml de crème de soja
- 1 cuillère à soupe d’oignon séché
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles :
- Cocotte en fonte
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre, puis faites revenir pendant environ 2 minutes.
- Versez le riz arborio et remuez bien pour l’enrober d’huile. Laissez-le cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud et attendez qu’il soit absorbé avant d’ajouter la suivante, en remuant régulièrement.
- Continuez ce processus jusqu’à ce que le riz soit parfaitement cuit, environ 18 à 20 minutes.
- Hors du feu, incorporez la crème de soja et la levure maltée pour obtenir une texture onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Bon appétit !
