Voici la recette du risotto aux courgettes, jambon et curry : un risotto crémeux et parfumé au curry, facile à préparer et idéal à accompagner d’une salade pour un plat léger et complet.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 220 g de riz pour risotto
– 1 échalote
– 4 courgettes
– 150 g de jambon blanc en dés
– 2 cuillères à café de curry
– 750 ml de bouillon de légumes dégraissé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre
Préparation :
1. Épluchez l’échalote et hachez-la. Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
2. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive, puis faites revenir l’échalote pendant 3 minutes.
3. Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le riz et faites suer pendant 2 minutes.
5. Incorporez le jambon en dés, le curry, le sel, et le poivre. Versez une louche de bouillon chaud et laissez cuire environ 18 minutes en ajoutant une louche de bouillon dès que la précédente est absorbée.
6. Vérifiez la cuisson et servez le risotto immédiatement.
