Plongez dans vos souvenirs d’enfance avec cette tarte normande, un hommage aux recettes d’autrefois. Pommes fondantes, pâte dorée… Un pur moment de douceur, comme chez nos grands-mères !
La tarte aux pommes est profondément enracinée dans la tradition culinaire normande, reflet d’un terroir riche où les pommiers prospèrent grâce à un climat idéal. La Normandie a su tirer parti de ses ressources locales, notamment les pommes et les produits laitiers, pour créer une pâtisserie emblématique, simple et généreuse.
De génération en génération, chaque famille a transmis sa propre version de cette tarte, souvent agrémentée d’une touche de crème fraîche et d’œufs, pour un résultat à la fois fondant et croustillant.
Cette recette traditionnelle, évoquant les saveurs d’autrefois, reste indissociable de l’image des goûters familiaux, préparés avec soin par nos grands-mères. Aujourd’hui, elle continue de séduire par son authenticité et son caractère intemporel.
Pour ceux qui souhaitent retrouver ce goût unique, rien de tel qu’une tarte normande, fidèle à ses origines, célébrant la simplicité et la richesse du patrimoine gastronomique normand, à savourer au cœur de l’automne. Voici les étapes pour sublimer cette recette !
### La liste des ingrédients
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour six personnes :
– 1 pincée de farine
– 1 tasse à café de beurre fondu
– 200 g de sucre cristallisé
– 20 cl de crème fraîche
– Pâte brisée
– 5 pommes
– 2 œufs entiers
– 1 cuillère à café de cannelle
– Amandes effilées
Les étapes de la recette
Commencez par étaler la pâte brisée dans un moule sans la précuire, puis versez-y la crème fraîche et disposez les quartiers de pommes de manière harmonieuse.
Préparez ensuite le mélange en battant ensemble le sucre cristallisé, les œufs entiers, le beurre fondu, la farine et la cannelle, puis versez-le uniformément sur les pommes.
Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) et laissez cuire pendant 45 minutes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les amandes sur le dessus pour apporter une touche croquante. Et voilà !
