Les courgettes farcies à la viande sont un plat traditionnel méditerranéen, apprécié pour leur goût savoureux et leur présentation soignée. Voici une recette simple pour préparer des courgettes farcies à la viande. Vous pourriez également apprécier cette recette de courgettes farcies au poulet au curry.
Ingrédients :
– 4 courgettes moyennes
– 300 g de viande hachée (porc, bœuf ou un mélange des deux)
– 1 oignon finement haché
– 2 gousses d’ail émincées
– 1 œuf
– 50 g de chapelure ou de pain rassis trempé dans du lait
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 100 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou autre selon vos préférences)
– Sel, poivre
– Sauce tomate (facultatif)
Instructions :
1. Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère pour former des « barques ». Réservez la chair retirée.
2. Faites blanchir les demi-courgettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez.
3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez la chair des courgettes réservée et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
4. Retirez la poêle du feu, puis ajoutez la chapelure (ou le pain trempé et essoré), l’œuf, le persil et la moitié du fromage râpé. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien le tout.
5. Remplissez les « barques » de courgettes avec la farce de viande.
6. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu de sauce tomate au fond du plat avant d’y déposer les courgettes. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur les courgettes.
7. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le fromage bien doré.
Servez chaud, éventuellement accompagné d’une salade verte ou de riz.
