Nous sommes heureux de vous présenter notre délicieuse recette de lasagnes aux aubergines. C’est un plat végétarien savoureux qui apporte une touche de fraîcheur à la traditionnelle lasagne italienne.
Préparées avec de fines tranches d’aubergine grillées, une sauce tomate riche et une garniture crémeuse de ricotta et de parmesan, ces lasagnes offrent un parfait équilibre de textures et de saveurs.
Voici une recette simple pour les lasagnes aux aubergines. Elle est prévue pour environ 4 à 6 personnes.
Ingrédients :
– 2 grandes aubergines
– 500g de sauce tomate
– 250g de ricotta
– 100g de parmesan râpé
– 2 œufs
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
2. Lavez les aubergines, puis coupez-les en tranches d’environ 1cm d’épaisseur. Salez légèrement et laissez dégorger pendant environ 30 minutes.
3. Pendant ce temps, mélangez la ricotta, les œufs et la moitié du parmesan dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.
4. Épongez les tranches d’aubergine avec du papier absorbant. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les tranches d’aubergine des deux côtés.
5. Une fois dorées, commencez à assembler les lasagnes. Étalez une couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Ajoutez une couche d’aubergine, puis une couche de mélange de ricotta. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate.
6. Saupoudrez le reste du parmesan sur le dessus et mettez au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
