Rôti de chevreuil pour les grandes occasions
Le rôti de chevreuil est un mets raffiné, parfait pour sublimer un repas festif. Sa chair délicate et ses arômes boisés offrent une expérience gustative exceptionnelle, tout en restant simple à préparer.
Ingrédients (pour plusieurs convives)
- 1 kg de rôti de chevreuil
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, selon votre goût
Matériel nécessaire
- Thermomètre de cuisson
- Plat allant au four
- Pinceau de cuisine
Préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Salez la viande, ajoutez le poivre de Sichuan, puis badigeonnez le rôti d’huile d’olive à l’aide du pinceau.
3. Dans un plat à rôtir, faites revenir le rôti à feu moyen avec le beurre pendant 5 minutes afin de le faire légèrement colorer.
4. Enfournez le rôti et poursuivez la cuisson pendant environ 45 minutes. Surveillez la température interne à l’aide du thermomètre pour une cuisson parfaite.
5. Sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez immédiatement pour apprécier toute sa saveur.
Souhaitez-vous que je propose une version plus gastronomique, ou adaptée à un régime particulier (sans lactose, sans gluten, etc.) ?
