Voici la recette de la mousse au chocolat et yaourt. Une délicieuse variante de la traditionnelle mousse au chocolat française, qui offre une texture plus légère grâce à l’ajout de yaourt.
Ingrédients :
200g de chocolat noir
3 œufs
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
200g de yaourt nature (sans sucre ajouté)
Instructions :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois fondu, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Battez les jaunes avec le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajoutez le yaourt au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien.
5. Incorporez doucement le chocolat refroidi au mélange yaourt-œufs.
6. Dans un autre bol, montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtention de pics fermes.
7. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat-yaourt, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la mousse.
8. Répartissez la mousse dans des ramequins ou des coupes individuelles.
9. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
10. Servez la mousse au chocolat et yaourt telle quelle, ou agrémentée de crème fouettée ou de fruits frais selon votre goût.
Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec allégé en matières grasses et réduisez la quantité de sucre, ou optez pour un substitut de sucre. Pour une version sans produits laitiers, choisissez un yaourt végétal.
