Blue lundi ? Pas de stress, on a la solution gourmande !
Chez Marmiton, on a trouvé le remède parfait pour contrer la grisaille hivernale : biscuit-flan ! Ce dessert hybride, Un dessert hybride entre le flan et le cookie, est un véritable concentré de réconfort et de douceur. Le secret de sa texture irrésistible ? Une cuisson maîtrisée grâce au four combiné vapeur CroustiVapeur d’Electrolux, qui marie chaleur tournante et vapeur pour un résultat gourmand à souhait.
Le cookie-flan : l’allié contre la morosité
Considéré comme le jour le plus déprimant de l’année, le Blue lundi ou « lundi bleu » est souvent synonyme de baisse de moral. Pourquoi ? La météo hivernale, la fin des festivités et les finances mises à rude épreuve après les fêtes. Mais chez Marmiton, hors de question de se laisser aller !
Notre antidote ? Des recettes réconfortantes qui mettent du baume au cœur. Et quoi de mieux qu’un cookie-flan pour illuminer cette journée ? Ce dessert combine la douceur crémeuse du flan et le croquant du cookie. Une bouchée suffit pour chasser les idées grises et retrouver le sourire.
Un équilibre parfait grâce à une cuisson maîtrisée
Pour réussir ce dessert, il est crucial de bien gérer la cuisson. La pâte à flan doit être fondante sans être liquide, et la base cookie, dorée et croustillante sans devenir sèche.
Le four combiné vapeur Croustillant à la vapeur d’Electrolux est l’outil idéal pour relever ce défi. En combinant vapeur et chaleur tournante, il garantit une cuisson homogène tout en préservant l’humidité des préparations. Résultat : un flan moelleux et une base cookie parfaite.
Étape 1 : La préparation de la pâte à flan
Pour un flan réussi, tout commence par une crème pâtissière onctueuse. Avec la table à induction SaphirMatt d’Electrolux, préparer cette crème devient un jeu d’enfant. Sa technologie SenseBoil® ajuste automatiquement la température pour éviter les débordements. Résultat : une crème lisse et parfaite pour sublimer votre cookie-flan.
Étape 2 : Une cuisson douce et précise
La cuisson est essentielle pour obtenir ce mariage parfait de textures. Grâce au programme vapeur LOW du four Crisp vapeur, la cuisson douce garantit un flan fondant et une base cookie croustillante. Et avec la sonde de cuisson intelligente, impossible de rater votre dessert : le four s’arrête dès que la température idéale est atteinte.
La recette du cookie-flan
Ingrédients pour la pâte à cookie :
- 120 g de beurre pommade
- 20 g de sucre
- 100 g de cassonade
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- 3 pincées de fleur de sel
- 120 g de pépites de chocolat noir
Ingrédients pour le flan au chocolat :
- 50 cl de lait entier
- 12 cl de crème liquide entière
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre demi-sel
- 100 g de chocolat noir fondu
- 2 c. à s. de cacao amer
- 4 jaunes d’œuf
- 80 g de fécule de maïs
Étapes de préparation :
- Pâte à cookie : Mélangez le beurre, le sucre, la cassonade et la fleur de sel. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine, la levure et les pépites de chocolat. Réfrigérez 30 minutes.
- Pâte à flan : Faites chauffer le lait, la crème, le sucre et le cacao. Incorporez le mélange chaud aux jaunes d’œuf battus avec la fécule. Faites épaissir sur le feu, puis ajoutez le beurre.
- Montage et cuisson : Étalez la pâte à cookie, chemisez un moule et versez-y le flan. Faites cuire 45 minutes à 170 °C avec la fonction vapeur LOW.
- Dégustation : Laissez refroidir, réfrigérez 3 heures, puis savourez !
