Les tomates farcies au riz et chèvre frais sont un délicieux plat qui marie les saveurs méditerranéennes. Voici une recette simple que vous pouvez essayer.
Ingrédients :
6 tomates moyennes
150 g de riz (riz à grain court ou basmati fonctionne bien)
100 g de chèvre frais
2 échalotes, hachées finement
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon votre goût
Herbes fraîches comme le thym, le basilic, l’origan (selon vos préférences)
50 g de parmesan râpé (optionnel)
Instructions :
Préparez les tomates : Lavez les tomates et coupez les chapeaux. Évidez-les avec une cuillère en conservant la pulpe. Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour les égoutter.
Cuisez le riz : Rincez le riz à l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-le.
Préparez la farce : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la pulpe des tomates et faites cuire quelques minutes. Incorporez le riz cuit, le chèvre frais émietté, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Farcissez les tomates : Remplissez les tomates avec le mélange de riz et placez-les dans un plat allant au four.
Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez éventuellement les tomates de parmesan. Replacez les chapeaux sur les tomates et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement dorées.
Service : Servez chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
Les tomates farcies au riz et chèvre frais peuvent être servies comme plat principal avec une salade verte ou en accompagnement. Selon vos goûts, vous pouvez également ajouter d’autres légumes, noix ou même des olives hachées à la farce.