Les tomates farcies au riz et au chèvre frais sont un délicieux plat qui marie les saveurs méditerranéennes. Voici une recette simple que vous pouvez essayer.
Ingrédients :
6 tomates moyennes
150 g de riz (riz à grain court ou basmati convient)
100 g de chèvre frais
2 échalotes, hachées finement
2 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre selon le goût
Herbes fraîches telles que thym, basilic, origan (selon vos préférences)
50 g de parmesan râpé (optionnel)
Instructions :
1. Préparer les tomates : Laver les tomates et couper les chapeaux. Évider les tomates avec une cuillère et réserver la pulpe. Saler l’intérieur des tomates et les retourner sur une assiette pour les égoutter.
2. Cuire le riz : Rincer le riz à l’eau froide et le faire cuire selon les instructions sur l’emballage, puis égoutter.
3. Préparer la farce : Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la pulpe des tomates et cuire quelques minutes. Incorporer le riz cuit, le chèvre frais émietté, les herbes, le sel et le poivre. Bien mélanger.
4. Farcir les tomates : Remplir les tomates avec le mélange de riz et les placer dans un plat allant au four.
5. Cuisson : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Si vous utilisez du parmesan, saupoudrer les tomates avec. Remettre les chapeaux sur les tomates et cuire pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement dorées.
6. Servir : Servir chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
Les tomates farcies au riz et au chèvre frais peuvent être servies en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, noix ou même des olives hachées à la farce selon vos préférences.
