La recette du rougail de saucisse que nous présentons aujourd’hui est une version modifiée, beaucoup moins grasse que l’originale, délicieuse et très rapide à réaliser.
Ingrédients :
– 350 g de saucisses fumées.
– 200 g d’haricots rouges.
– 1 boîte de concassé de tomates.
– 1 oignon.
– 2 gousses d’ail.
– ½ cuillère à café de curcuma.
– 1 cuillère à soupe de thym.
Préparation :
1. Commencez par faire bouillir de l’eau. Coupez les saucisses en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur, puis plongez-les dans l’eau bouillante et laissez-les dégraisser pendant environ 15 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, égouttez-les et faites-les revenir sans ajouter de matières grasses quelques minutes dans une sauteuse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Retirez-les de la sauteuse et ajoutez un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon émincé dans la même sauteuse jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés et rincés, le concassé de tomates, l’ail épluché et écrasé, ainsi que le thym et le curcuma. Laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Enfin, ajoutez les saucisses au mélange 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Servez chaud et régalez-vous !
