Ingrédients pour 8 muffins : 4 Smartpoints / muffin
2 cuillères à café d’huile d’olive, 250 g de farine, sel au goût, 200 g de courgettes, 2 œufs, 120 g de lait écrémé, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 sachet de levure chimique.
Préparation :
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Débutez par raclez les courgettes, ensuite faites les revenir avec l’huile d’olive, mettre du sel et du poivre dans une poêle durant 10 min.
Dans une casserole, fouettez les œufs puis mettez le lait et mixez au fouet.
Ensuite mettre la farine, le parmesan et la levure puis mixez.
Maintenant mettez les courgettes et le sel ensuite mixez bien le tout.
Renversez le mélange dans des moules à muffins beurrés et farinés.
Faire cuire au four préchauffé à 200 ° C durant environ 25 minutes.
