Pour réussir la recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Respectez également le temps et la température de cuisson, en suivant pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
– 250 g de riz blanc cuit pour le risotto
– 2 cuillères à café de poudre de curry
– 2 escalopes de poulet coupées en dés
– 1 courgette
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 oignon
– 100 ml de lait de coco
– 20 g d’amandes effilées
– 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 1 litre d’eau chaude
Préparation :
1. Lavez et coupez la courgette en petits dés. Épluchez et ciselez l’oignon. Dissolvez les tablettes de bouillon dans l’eau chaude.
2. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites griller les amandes effilées. Dans une sauteuse contenant l’huile chaude, faites revenir l’oignon, ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent (environ 2 minutes).
3. Ajoutez les courgettes et faites cuire 2 à 3 minutes de plus. Ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon.
4. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le curry et le curcuma.
5. Dans la même poêle contenant une cuillère à café d’huile, faites griller le poulet environ 5 minutes à feu vif.
6. Retirez le risotto du feu et ajoutez le lait de coco, les amandes effilées grillées et le poulet. Salez et poivrez si nécessaire.
7. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.
