Voici toutes les étapes pour bien réussir la recette de pétoncles au poireau idéal rapidement.
Alors, pour bien faire cette recette chez vous, il faut premièrement bien mesurer les ingrédients et les concocter avant de débuter la recette. Il faut aussi respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivre correctement les détails mentionnés ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes
– ¼ tasse crème épaisse;
– ½ tasse vin blanc;
– 1 c. à soupe sauce aux huîtres chinoise;
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– 2 c. à soupe huile d’olive;
– Sel et poivre au goût;
– 3 c. à soupe beurre;
– 2 c. à soupe estragon ou basilic frais;
– 100g pleurotes, en julienne;
– 1 grosse pincée garam masala, grillé et moulu;
– 1 lbs (500g) pétoncles moyens;
– 1 petite carotte, en julienne;
– 1 poireau moyen, en julienne.
Préparation:
Etape: 1
Rincer les pétoncles et bien les sécher avec du papier absorbant. Les mettre dans un récipient avec l’huile d’olive. Épicer du sel et du poivrer. Mixer délicatement.
Etape: 2
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Chauffer une grande poêle à feu vif. Arranger aussi les pétoncles dans la poêle. Quand ils sont caramélisés d’un côté, les placer sur une grande assiette. Bien les arranger pour qu’ils tiédissent rapidement et mettre de côté.
Etape: 3
Additionner le beurre et les légumes à la poêle encore chaude. Mijoter 1 min en malaxant avec une cuillère de bois.
Etape: 4
Renverser le vin et la sauce aux huîtres. Couvrir et concocter dans sa vapeur 2-3 min, jusqu’à ce que les légumes soient doucement mijotés et croquants.
Etape: 5
Additionner la crème, l’estragon, les pétoncles et leur jus s’il y en a. Bien mixer et réchauffer pendant quelques secondes à découvert.
Etape: 6
Mettre sur un grand plat. Parsemer de garam masala et servir directement.
