Recette de Pain Maison
Pétrir sa propre pâte à pain à la main et la façonner en une belle boule est un plaisir !
Pour réussir parfaitement la recette, il est essentiel de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson. Suivez donc attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
– 500 g de farine de blé
– 8 g de levure de boulanger
– 10 pincées de sel fin
– 32 cl d’eau
Préparation :
1. Mélangez le sel avec la farine.
2. Dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède.
3. Faites un puits au centre de la farine et versez-y la levure, le reste de l’eau, puis incorporez doucement la farine avec l’eau à la main.
4. Continuez jusqu’à obtenir une pâte très molle, puis versez-la sur un plan de travail.
5. Pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes pour lui donner de l’élasticité et du corps en la rabattant sur elle-même.
6. Transférez la pâte dans un bol, recouvrez-la d’un linge et laissez-la reposer à température ambiante pendant au moins une demi-heure.
7. Une fois la pâte levée et doublée de volume, dégazez-la en appuyant dessus avec votre poing.
8. Sur un plan de travail légèrement fariné, prélevez une portion de pâte et façonnez des boules de pain en repliant la pâte vers l’intérieur et en la roulant avec la paume de la main.
9. Fermez les boules de pain en les enveloppant avec vos doigts et en les tournant.
10. Disposez les pains sur une plaque et laissez-les reposer environ 30 minutes avant de les cuire.
11. Cuisez les pains dans un four très chaud (240°C) et humidifié, par exemple en les badigeonnant avec un pinceau humide.
12. La cuisson des pains individuels prend environ 12 à 15 minutes.
13. Vérifiez la cuisson en tapant le dessous des pains : cela doit sonner creux.
