Recette de lasagnes à la bolognaise
Avez-vous envie de goûter à la dolce vita en réalisant rapidement un classique de la cuisine italienne ?
N’hésitez pas à essayer cette recette de lasagnes maison, débordante d’amour, de boeuf haché, de sauce béchamel et d’herbes de Provence.
Accompagnée d’une salade et de quelques amis, elle vous mettra de bonne humeur quel que soit le temps.
Ingrédients
Pour les lasagnes maison :
300 g de bœuf haché
1/2 paquet de feuilles de lasagnes
1 oignon
1 gousse d’ail
800 g de pulpe de tomate en conserve
100 g de gruyère râpé
50 g de parmesan râpé
2 morceaux de sucre
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
sel, poivre
Pour la sauce béchamel :
70 g de farine
50 cl de lait
70 g de beurre
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
Préparation :
Commencez par la garniture des lasagnes :
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, émincez-les finement, puis faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le sucre et les herbes de Provence.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant que la sauce tomate cuit, faites revenir le boeuf dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes à feu moyen.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez avec la sauce tomate et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit prêt.
Pour préparer la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine hors du feu et mélangez avec un fouet.
Incorporez le lait, fouettez vigoureusement pour éviter les grumeaux.
Remettez sur feu doux et laissez épaissir quelques minutes en remuant régulièrement.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Une fois la garniture et la béchamel prêtes, préchauffez le four à 180°C (th. 6) pour assembler votre lasagne maison.
Beurrez un plat à gratin, disposez une couche de feuilles de lasagnes et nappez de sauce béchamel.
Ajoutez une couche de garniture à la sauce tomate et au boeuf haché, puis saupoudrez de gruyère râpé.
Répétez ces étapes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel que vous recouvrirez de parmesan râpé.
Enfournez votre lasagne maison pendant 45 minutes pour laisser cuire et gratiner, puis laissez-la refroidir 5 à 10 minutes avant de la découper en belles portions rectangulaires et de servir.
