Recette de la Banoffee à la banane et à la confiture de lait :
La Banoffee Pie, ou tarte à la banane et à la confiture de lait, est un dessert anglais classique qui marie la banane à une confiture de lait beurrée, plus communément connue sous le nom de caramel.
C’est un dessert magique car il a tout pour plaire et se prépare rapidement. Cette recette de tarte à la banane et à la confiture de lait est prête en moins d’une demi-heure, elle est simple et ne nécessite pas de cuisson.
Ingrédients :
– 4 bananes
– 50 g de beurre
– 1 cuillère à café de rhum (facultatif)
– 200 g de confiture de lait
– 200 g de crème fraîche
– 200 g de noix
– 50 g de beurre
– 100 cc d’eau
– 200 g de sucre pour les bananes et 100 g pour le sirop
Préparation de la Banoffee à la banane et à la confiture de lait :
Caraméliser les bananes :
– Faire un caramel sec avec le sucre (ajouter petit à petit).
– Ajouter un cube de beurre et mélanger.
– Ajouter les bananes coupées en tranches pas trop fines.
– Ne pas beaucoup remuer.
– On peut ajouter de l’alcool ou du rhum pour la saveur.
Préparer une mousse à la confiture de lait rapide :
– Mélanger la confiture de lait et la crème et battre jusqu’à obtenir une consistance de chantilly.
Préparer les caramels aux cacahuètes ou aux noix :
– Faire un sirop avec l’eau et 100 g de sucre jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
– Ajouter les noix et retirer du feu. Remuer jusqu’à ce que le sucre cristallise.
– Remettre sur le feu jusqu’à obtenir la caramélisation.
– On peut ajouter une touche de sel fin.
– Disposer le tout dans des tasses individuelles et assembler la Banoffee.
– Conserver au réfrigérateur pendant une heure et servir froid.
Conseils pour réaliser la Banoffee à la banane et à la confiture de lait :
– Pour la présentation, chaque portion de Banoffee à la banane et à la confiture de lait peut être saupoudrée de cacao amer ou de chocolat râpé.
– Si vous souhaitez donner à la Banoffee à la banane et à la confiture de lait l’apparence d’un gâteau monté, vous pouvez réaliser une base de biscuits émiettés mélangés au beurre.
