Voilà pour un dessert très facile à mijoter : la crème brûlée.
En fait, c’est une recette composée d’une texture onctueuse et d’une saveur vanillée incomparable. Mais aussi d’une fine couche de caramel craquant…
Alors, pour bien faire cette recette chez vous, il faut bien mesurer les ingrédients et les mijoter avant d’amorcer a recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez à la lettre les détapes décrites ci-dessous.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Repos: 2 h
Temps Total: 3 h 15 min
Ingrédients (4 personnes):
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– 5 jaunes d’œuf ;
– 50 cl de crème fleurette ;
– 100 g de sucre ;
– 1 gousse de vanille.
Préparation:
Etape: 1
Environ 4 ramequins à crème brûlée individuels, battez 5 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mixage blanchisse et devienne bien mousseux.
Etape: 2
—
Coupez une gousse de vanille en 2 et frottez-en l’intérieur avec un couteau.
Etape: 3
Placez les graines récupérées directement dans le saladier et mixez.
Etape: 4
Additionnez peu à peu 50 cl de crème fleurette et mixez violemment au fouet.
Etape: 5
renversez la crème dans les ramequins et envoyez-les au four préchauffé à 100°c (jusqu’à 140°c suivant la puissance de votre four) durant environ 1 heure.
Etape: 6
Laissez tiédir à température ambiante puis mettez au frigo durant environ 2 heures pour que la crème soit bien figée.
Etape: 7
Il existe 3 manières de caraméliser une crème brûlée après l’avoir parsemée de cassonade : Utiliser un chalumeau de cuisine.
Etape: 8
Envoyer les crèmes quelques instants sous le grill du four très chaud (si vous optez pour cette option, mettez les crèmes au frigo pendant 15-20 minutes avant de les caraméliser).
Etape: 9
Utiliser un fer rond chauffé vendu dans certains kits avec les ramequins .afin de finir Bien sûr, ne brûlez vos crèmes qu’au moment de servir.
Etape: 10
Si vous le faites à l’avance, la crème va laisser partir tout son craquant.
Etape: 11
N’hésitez pas à parfumer vos crèmes avec de la fleur d’oranger par exemple.
