Voici pour vous la recette bûche de noël. C’est un plat facile et succulent qui illumine les yeux de vos visiteurs ! en fait, c’est un biscuit roulé orné d’une belle crème mijotée auparavant; Vous le décorez ensuite comme vous voulais, avec (une mousse, une ganache ou une sauce) au chocolat, à la poire, aux fraises, aux framboises, avec des copeaux de chocolat, des feuilles en pâte d’amandes…
Alors, pour bien façonner cette recette chez vous, il vous faut avant tout commencer par apprécier les ingrédients et les cuire avant d’entamer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi observez à la lettre les étapes décrites ci-dessous.
Les ingrédients:
Pour le gâteau:
75 g de maïzena;
1/2 sachet de levure chimique;
125 g de sucre;
25 g de farine;
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30 g d’amande en poudre;
6 c. à soupe de chocolat en poudre;
4 œufs;
1 sachet vanille;
1 pincée de sel.
Pour la garniture:
1 sachets de vanille;
3 œufs;
30 g de maïzena;
60 g de sucre en poudre;
1/4 de l de lait;
200 g de beurre;
200 g de chocolat.
Préparation:
On débute par mijoter la crème pour la garniture:
Dans une sauteuse sur un feu ardant mixer le sucre en poudre, la vanille, la maïzena, les œufs fouettés et de lait;
Entre temps faire fondre le chocolat au bain-marie;
Sortir le mixage (des œufs et de sucre) de feu à ébullition;
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Additionner le chocolat fondu en malaxant;
Fouetter le beurre au batteur électrique jusqu’à avoir d’une mousse crémée;
L’introduire doucement au mélange précédant et garder la crème obtenue au frigo.
Passant à préparer le gâteau:
Préchauffez votre four à 150°C;
Faites une séparation les jaunes d’œufs des blancs;
Avec un batteur électrique battre les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé avec un pincé de sel;
Mixer les composants secs ensemble (la farine, la maïzena, les amandes en poudre et le chocolat en poudre) et les ajouter au mélange précédent;
Additionner la levure mixer bien;
Fouetter les blancs en neige ferme;
Ajouter-les à la pâte doucement;
Appliquer un papier aluminium sur la plaque à four et étaler la pâte constamment (avec 1 cm d’épaisseur);
Enfourner durant 10 min;
Retirer le gâteau roulé du four;
Roulez-le doucement dans un torchon propre et humide, supprimer le papier aluminium et laisser tiédir.
Le montage:
Dérouler le gâteau en retirant le torchant;
Étaler le avec la crème gardée au frigo;
Rouler-le de nouveau et bien serrer;
Orner-le à votre guise.
