Cette tarte allemande au chocolat est un pur dessert glacé, c’est un plat, chocolaté et vivifiant ! Concentrez-vous de la pâte en premier, ensuite sur votre ganache en chocolat.
Quelques instructions suffisent pour faire cette tarte comme un véritable Chef. Bien-sûr ne négligez pas la touche finale avec l’ornement.
Voilà les ingrédients à prévoir pour faire ladite recette :
Ingrédients (4 personnes):
Pour le glaçage:
– 1 cuillère à soupe de beurre ;
– 1 tablette de chocolat mi- sucré (200g) ;
– 1 tasse de lait (240 millilitres) ;
– 1 tasse de sucre (160 grammes) ;
– 3 jaunes d’œufs ;
– 1 cuillère à café d’essence de vanille ;
– 1 boîte de crème de lait frais et froide ;
– ½ boîte de crème aigre ;
– 2 paquets de biscuits petits-beurre ;
– 200 grammes de beurre ramolli.
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Préparation de Tarte allemande au chocolat
_ débutez en fouettant le beurre avec le sucre, de préférence avec le fouet électrique. Fouetter durant 1 à 2 minutes pour avoir une crème homogène et blanchâtre ;
_ Additionner les jaunes d’œufs un par un et l’essence de vanille et poursuivre le travail de battre jusqu’à ce que le tout soit totalement mélangé ;
_ Tamisez les jaunes d’œufs afin d’éviter l’odeur et le goût des œufs dans ce dessert ;
_ À part, flageller la crème jusqu’à fermeté, en formant des pics. Additionnez à la crème précédente et mixer calmement, de préférence avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à ce que tout soit mélangé. Ceci est la crème de la recette de tarte allemande au chocolat ;
_ Pour bien fouetter la crème, elle doit être froide. Conserver au frigo durant au moins 2 heures avant de faire cette recette ;
_ Humectez doucement les biscuits dans le lait et classez-les au fond et sur les côtés d’un moule à tarte. Additionner 1/3 de la crème, recouvrir de biscuit et refaire ces couches deux fois de plus, en finissant par la crème ;
_ Dans cette recette, un moule à gâteau à fond amovible de 24 cm a été utilisé. Orner l’intérieur de la marmite de papier cuisson pour faciliter le démoulage au moment de servir ;
_ Quand vous avez fini d’assembler la Tarte allemande au chocolat, cuisinez le glaçage : chauffez la crème aux micro-ondes ou au feu (pas besoin de la porter à ébullition il suffit de la chauffer) et additionner le chocolat coupé. Continuez à malaxer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu et additionnez le beurre. Enduire sur la tarte ;
_ Si vous voulez faire une tarte moins sucrée, utilisez du chocolat noir ;
_ Mettre la tarte au frigo durant 4 heures ou au congélateur pour une durée de 2 heures pour se geler ;
_ Enlevez la tarte du congélateur pendant 30 minutes avant de servir, pour qu’elle soit dans la consistance parfaite pour démouler et servir.
