Voici un accompagnement de vos jus qui vous conquerra dès la première bouchée, tant son goût est unique et sa garniture unique forme un contraste exceptionnel qui saura ravir vos papilles.
En fait il s’agit d’un ragoût de veau aux petits pois et pommes de terre tout simple que vous allez aimer surtout pour les amateurs de la gourmandise. Ce ragoût de veau aux petits pois et pommes de terre est de plus, tellement délicat lors de son réalisation, que vous n’aurez même pas à passer toute votre journée en cuisine. Alors, convaincu ? Avec des ingrédients de base, voilà essayer la recette c’est vraiment tout doux et très bon.
Ingrédients :
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900 g de veau
Un demi-oignon
4 cuillères à soupe de purée de tomates
2 cuillères à café de paprika chaud (facultatif)
600 g de petits pois surgelés
900 g de pommes de terre
5 feuilles de sauge
1 cuillère à café de poudre de curcuma (facultatif)
Sel
Huile d’olive extra vierge
1 branche de céleri
1 carotte
Préparation :
Comment préparer ce ragoût de veau aux petits pois et pommes de terre ?
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Hacher tout d’abord l’oignon, le céleri, les feuilles de sauge et la carotte. Les faire revenir avec quelques cuillères à soupe d’huile dans l’autocuiseur. Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer, en remuant souvent pour qu’ils ne collent pas. Puis déglacer avec le vin et laisser évaporer.
Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le curcuma et le paprika, ainsi que la purée de tomates. Couvrir la viande d’eau et fermer avec le couvercle. Dès le coup de sifflet, baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes.
Tandis que pour la cuisson traditionnelle, laisser cuire environ 50 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre, mais pas encore complètement cuite. Au bout de 20 minutes, aérer l’autocuiseur et l’ouvrir, puis ajouter les pommes de terre coupées en cubes d’environ 4 cm et les petits pois; assaisonner de sel.
Refermer avec le couvercle et laisser cuire environ 15 minutes à partir du sifflet. Pour la cuisine traditionnelle, au moment d’ajouter les pommes de terre et les pois, ajouter plus d’eau, mettre un couvercle et laisser cuire environ 20-25 minutes.
Laisser l’autocuiseur se ventiler, l’ouvrir et laisser le ragoût de veau aux pommes de terre et aux petits pois reposer pendant environ 10 à 15 minutes avant de servir.
Votre ragoût de veau aux petits pois et pommes de terre est prêt !
