Voici un plat de déjeuner qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles.
Ce ragoût de veau aux champignons vous séduira au premier coup d’œil. Elles sont invitantes et très parfumées. Vous pouvez les servir avec des légumes sautés ! Un vrai régal !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
– 15 ml d’huile de canola
– 755 g de cubes de veau
– 3 carottes coupées en dés
– 30 ml de moutarde de Dijon
– Sel et poivre au goût
– 10 champignons blancs
– 10 shiitakes
– 2 oignons hachés
– 45 ml de farine tout usage non blanchie
– 750 ml de bouillon de poulet sans sel ajouté
– 6 pleurotes
– 30 ml d’estragon frais haché
Préparation :
Comment réaliser ce ragoût de veau aux champignons ?
Commencer par chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans une casserole ou dans une cocotte. Faire dorer les cubes de veau avec les oignons de 2 à 3 minutes.
Ajouter ensuite les carottes. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la moutarde, le bouillon. Assaisonner. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, émincer les champignons.
Une fois le temps de cuisson écoulé, incorporez les champignons et l’estragon dans la casserole.
Prolongez la cuisson d’environ 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Votre ragoût de veau aux champignons est prêt !
