Nous vous proposons la recette du ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée. Un plat léger, complet et nutritif, idéal pour le déjeuner.
Découvrez cette recette ultra simple, rapide et originale du ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande hachée… Des boulettes qui mijotent dans un bouillon, le tout garni de légumes, c’est un succès assuré !
Délicieuse recette de boulettes de viande hachée dans une sauce tomate avec des pommes de terre. Un plat tout simple, facile à faire et complet.
À servir chaud arrosé d’un bon filet d’huile d’olive, parsemé de persil ou de coriandre, et accompagné tout simplement de pain à tremper dans la sauce.
Ingrédients :
– Pour les boulettes : 350 g de viande hachée, sel, poivre noir, une pincée de cumin, un œuf, mie de pain trempée dans du lait, un oignon ciselé, persil et coriandre ciselés, 2 gousses d’ail hachées. Façonner des boulettes et réserver.
– 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles épaisses
– Un petit oignon haché
– 1 morceau de graisse d’agneau
– 5 gousses d’ail marinées dans de l’huile d’olive puis hachées
– 4 ou 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– Sel, poivre noir, paprika, 1 cuillère à soupe bombée de dersa (mélange d’1 tête d’ail hachée, 1/2 cuillère à café de carvi, paprika, sel, piment rouge), 1/2 cube de bouillon de mouton et 1/2 cube de bouillon de poulet
– 1 tomate râpée
Préparation :
Faire revenir dans une cocotte l’huile de tournesol et le morceau de graisse d’agneau, l’oignon, l’ail, la dersa et les cubes sur feu doux pendant 5 minutes. Ajouter la tomate et les épices.
Déposer les rondelles de pommes de terre et verser de l’eau chaude à hauteur des légumes.
Couvrir et laisser mijoter. 10 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les boulettes de viande délicatement, parsemer de persil ciselé et cuire à feu moyen-doux jusqu’à réduction de la sauce.
Servir avec une bonne salade et surtout un bon pain maison chaud.
