Aujourd’hui je vous propose un ragoût d’agneau aux pommes de terre et champignons ; parfaitement délicieux. La préparation de cette recette est très rapide et cela ne prend que 30 minutes grand max, il s’agit d’un parfait apéritif ; pratique, facile et délicieux pour régaler toute la famille, petits et grands, donc n’hésitez pas à l’essayer.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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Épaule d’agneau 1 kg
Oignon 1
Carottes 2
Cèpes 300 g
Pommes de terre 300 g
Céleri 2
Huile d’olive extra vierge 5 cuillères à soupe
Laurier séché 2
1 branche de persil
Bouillon de légumes 2 louches
Menthe 1 brin
Sel au goût
Poivre au goût
Préparation :
Comment préparer ce ragoût d’agneau aux pommes de terre et champignons ?
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Tout d’abord, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites dorer la viande à feu soutenu pendant 5 à 6 minutes. Retirez-le et gardez-le de côté. Mélanger l’oignon, les carottes et les tiges de céleri dans un bol avec un mixeur, ajouter à l’huile chaude environ dix minutes. Faites revenir la viande et mettez feuilles de menthe.
Mettre à cuire à feu moyen pendant une heure, en ajoutant progressivement le bouillon pour garder la sauce de cuisson toujours douce. Sel et poivre.
En même temps, épluchez les pommes de terre et laissez-les entières, grattez les champignons et nettoyez-les avec du papier absorbant humidifié, puis coupez-les verticalement.
Faites revenir l’ail dans l’huile restante, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 15 minutes avec le laurier. Ajouter les champignons, le persil haché et poursuivre la cuisson encore 15 minutes, saler et poivrer.
Votre ragoût d’agneau aux pommes de terre et champignons est prêt !
Servir l’épaule tranchée avec sa sauce, les champignons et les pommes de terre.
