Voici une recette pour accompagner vos boissons, pour vos déjeuners et pour vos diners pourquoi pas. Vous pouvez le préparer à l’avance. Bien sûr testé et approuvé.

C’est un Ragoût d’agneau aux haricots qui sera idéal pour accompagner vos boissons froides. Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :


– 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée ou de collier (os)

– 1 oignon

– 1 bouquet garni

– 3 cuillères à soupe de concentré de tomates

– 300 g de haricots secs

– 2 gousses d’ail

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– Persil

– Sel poivre

Préparation :

Comment réaliser ce Ragoût d’agneau aux haricots ?


Faire d’abord tremper les haricots la nuit précédente pour les faire gonfler

Le lendemain, jeter l’eau et les faire blanchir (surtout si les haricots sont un peu « anciens »): mettre les haricots dans une casserole d’eau froide et porter à petite ébullition 10 mn avant d’égoutter et jeter l’eau

Faire chauffer de l’huile dans une cocotte et y faire rissoler la viande sur toutes ses faces ainsi que l’oignon

Quand c’est bien doré, mouiller avec l’eau et ajouter le concentré de tomates dilué. Ajouter les haricots, l’ail et le bouquet garni. Saler poivrer

Ajouter de l’eau au besoin pour recouvrir la viande et laisser cuire 1h 15 à feu doux au moins. Parsemer de persil haché et servir. S’il en reste on peut en faire un petit plat et comme tous les plats mijotés,

Votre Ragoût d’agneau aux haricots est prêt !

c’est encore meilleur le lendemain !