Cette quiche savoyarde aux saucisses fumées, pommes de terre et reblochon est un plat rustique qui peut facilement être servi en tant que plat principal. En fait, c’est une préparation riche et nutritive qui se suffit à elle-même. Je dirais que les saucisses et les pommes de terre sont amplement suffisantes, n’est-ce pas ? Inutile de dire que c’est savoureux et très appétissant.
Donc, si vous souhaitez apporter une délicieuse recette à table, je vous réponds : la voici ! Elle est là ! Une tarte de saison qui sera très appréciée par ce temps froid… tarte ou plutôt quiche. Avec une salade verte, cela en fait un plat complet vite fait bien fait ; on peut même la préparer à l’avance et la cuire avant de la déguster.
Recette de la quiche savoyarde aux saucisses fumées et reblochon :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– Environ 400g de pommes de terre
– 2 saucisses fumées
– 1 demi reblochon
– 3 œufs
– 20cl de crème liquide
– Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer la quiche savoyarde aux saucisses fumées et reblochon :
Cuire les pommes de terre sans les peler, environ 20 minutes à frémissement dans une casserole d’eau salée (départ à froid). En parallèle, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, la piquer à divers endroits à l’aide d’une fourchette puis la recouvrir de papier cuisson ou d’aluminium, répartir des billes de céramique (ou des légumineuses) pour que la pâte ne gonfle pas en cuisson.
Cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préalablement préchauffé. Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles et le reblochon en fines tranches (retirer la croûte ou non selon le goût).
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème, un peu de sel et du poivre, puis mélanger. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser un peu refroidir pour ne pas se brûler, puis les peler et les couper en petits dés (ou en rondelles).
Disposer les pommes de terre et les saucisses sur le fond de tarte cuit à blanc, puis verser l’appareil à quiche, enfin répartir les tranches de reblochon. Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
Pour réaliser ma tarte, j’ai utilisé un moule à tarte de 28 cm démontable de chez Lekué. Un moule 2 en 1 composé d’une base en céramique servant de plat de service, sur laquelle se clipsent les parois en silicone, permettant ainsi un démoulage facile.
