Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 300 g de courgettes
- 125 g de mozzarella
- 150 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Matériel
- Moule à tarte
- Saladier
- Fouet
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180 °C. Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparation des courgettes
Lavez soigneusement les courgettes et découpez-les en fines rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
3. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance, puis mélangez bien. Versez cette préparation sur la pâte brisée en veillant à bien la répartir.
4. Montage de la quiche
Disposez les rondelles de courgettes sur l’appareil, puis ajoutez la mozzarella coupée en morceaux.
5. Cuisson
Enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise. Laissez tiédir avant de déguster.
Astuce du chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, parsemez votre quiche de basilic frais juste avant de servir. Son parfum mettra en valeur les saveurs de la courgette et de la mozzarella.
Accord mets & vin
Servez cette quiche avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui accompagneront parfaitement ses saveurs délicates.
Le saviez-vous ?
Cette quiche est un grand classique de la cuisine française, appréciée pour sa simplicité et son adaptabilité. Elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une option idéale pour un repas léger ou un pique-nique.
