Voici une délicieuse quiche qui permet de faire manger des courgettes aux enfants. Elle peut accompagner un barbecue ou une viande blanche. Pour ma part, je l’ai dégustée telle quelle, car elle est riche en œufs et apporte suffisamment de protéines animales.
Ingrédients :
– 600 g de pommes de terre
– 2 courgettes
– 70 g de parmesan
– 8 œufs
– 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
– 1 c. à s. de moutarde
– Sel, poivre
– Emmental râpé
Préparation :
1. Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver, ôter les extrémités des courgettes, puis les détailler en fines tranches.
2. Les faire cuire à la vapeur. Pour ma part, j’ai placé les pommes de terre et les courgettes dans le panier vapeur du Cookéo, ajouté de l’eau à hauteur du trépied, disposé le panier vapeur et lancé le mode sous pression pour 7 minutes. (Bien placer les pommes de terre sous les courgettes.)
3. Disposer les légumes cuits dans un moule à gratin.
4. Dans un saladier, casser les œufs, les fouetter, ajouter la crème, le parmesan râpé, assaisonner avec du sel, du poivre et la moutarde, puis bien mélanger le tout.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Verser l’appareil à quiche sur les légumes.
7. Ajouter une belle couche d’emmental par-dessus, puis enfourner pour environ 35 minutes.
8. Déguster aussitôt.
Préparation au Thermomix de l’appareil à quiche :
1. Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver, ôter les extrémités des courgettes, puis les détailler en fines tranches.
2. Les faire cuire à la vapeur. Pour ma part, j’ai placé les pommes de terre et les courgettes dans le panier vapeur du Cookéo, ajouté de l’eau à hauteur du trépied, disposé le panier vapeur et lancé le mode sous pression pour 7 minutes. (Bien placer les pommes de terre sous les courgettes.)
3. Disposer les légumes cuits dans un moule à gratin.
4. Mettre le parmesan coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, puis mixer 8 secondes/vitesse 10. Ajouter les œufs, la crème, du sel, du poivre, de la moutarde et fouetter 30 secondes/vitesse 4.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Verser l’appareil à quiche sur les légumes.
7. Ajouter une belle couche d’emmental par-dessus, puis enfourner pour environ 35 minutes.
8. Déguster aussitôt.
