Pas besoin de vous forcer à terminer la galette des rois réchauffée du jour précédent, nous avons une idée pour transformer vos restes en petites douceurs irrésistibles. Une recette anti-gaspillage comme on les adore, simple, rapide et économique, avec des ingrédients que vous avez sûrement dans vos placards !
De la galette aux muffins
Le principe de cette recette ingénieuse est inspiré du pudding, un classique anti-gaspillage : les restes de galette des rois sont placés dans des moules et imbibés d’un mélange de lait, de crème, de sucre et de vanille. Le tout se transforme en petits gâteaux moelleux, et les fruits secs viennent enrichir les saveurs. Une fois cuits, vous obtiendrez des muffins anti-gaspillage délicieux, parfaits pour le dessert, le goûter ou même le petit-déjeuner !
Les ingrédients des muffins avec des restes de galette
En plus des restes de galette et du mélange crémeux, vous aurez besoin de fruits secs à choisir selon ce que vous avez dans vos placards : amandes, noisettes, noix, pistaches pour le côté croquant, et/ou raisins secs, abricots secs, pruneaux coupés en dés pour un cœur fondant.
Pour 6 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 2 parts de galette des rois
- 60 g de fruits secs
- 35 cl de lait
- 30 g de sucre
- 15 cl de crème fraîche entière
- 6 c. à café de noix de coco râpée
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Cette recette de muffins est aussi pratique que délicieuse, mais si vous avez beaucoup de restes, vous pouvez aussi la réaliser dans un grand plat à partager !
Commencez par émietter les restes de galette et répartissez-les dans des moules à muffins. Saupoudrez avec 3/4 des fruits secs et 1 c. à café de noix de coco.
Dans une petite casserole, faites chauffer le lait. Dès qu’il commence à bouillir, ajoutez la crème, le sucre et la cannelle, puis laissez chauffer à nouveau avant de retirer du feu dès que l’ébullition reprend.
Incorporez l’extrait de vanille, mélangez bien, puis versez ce mélange dans les moules. Laissez reposer 10 minutes pour que le liquide imbibe les galettes.
Ajoutez le reste des fruits secs sur le dessus en appuyant légèrement, puis enfournez pour environ 15 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
