L’ananas en conserve, déjà pelé, vidé et découpé, est un véritable allié pour les cuisiniers pressés. Il ne reste plus qu’à trouver des idées originales pour l’utiliser. En dessert ? Bien sûr, mais aussi dans bien d’autres préparations ! Partons ensemble à la découverte des multiples façons d’exploiter ce fruit exotique.
L’ananas en conserve en dessert
Quand on évoque l’ananas en boîte, le gâteau renversé nous vient immédiatement à l’esprit. Pourtant, il existe de nombreuses autres façons de l’apprécier. Une option simple consiste à caraméliser les tranches dans une poêle, avec du sucre vanillé et du beurre fondu, puis à déglacer avec le sirop de la boîte. Voilà un dessert rapide, que l’on peut accompagner d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de plaisir. Pour une version plus légère, on peut mixer la chair de l’ananas pour l’incorporer dans une mousse aérienne à base de blancs d’œufs, fromage blanc, agar-agar et cannelle. Vous préférez un dessert nomade ? Coupez l’ananas en petits morceaux et ajoutez-le à une pâte à cake ou à muffins parfumée au rhum : un voyage gustatif assuré !
L’ananas en conserve en version salée
Loin de la controverse autour de la fameuse pizza hawaïenne, l’ananas se marie à merveille avec le porc dans un sauté, le poulet en brochettes ou en curry, et même avec un magret de canard poêlé. Les gourmets apprécieront aussi de l’intégrer dans un chutney aux épices comme le clou de girofle, la cardamome et les raisins secs, idéal pour sublimer les entrées de fête.
Ananas en conserve : ne laissez pas le sirop inutilisé !
Pour maximiser l’utilisation de votre boîte d’ananas, ne jetez pas son sirop ! Vous pouvez l’utiliser pour parfumer un mocktail ou un smoothie, sucrer une infusion ou du fromage blanc, imbiber une génoise ou des biscuits à la cuillère pour un tiramisu, ou encore napper vos tartes aux fruits.
