Ce pudding de brocoli, d’asperges et de saumon est l’excuse parfaite pour préparer un plat sain avec un minimum d’effort. L’incorporation d’un légume tel que le brocoli le rendra encore plus spécial. Les fibres et les vitamines de ce légume, ainsi que les asperges, se marieront parfaitement avec les oméga-3 du saumon.
Le saumon brillera de sa propre lumière dans ce mélange parfait de saveurs, de textures et de bonnes vibrations. Si vous voulez prendre soin de vous tout en vous régalant, suivez ces étapes pour préparer facilement et rapidement ce pudding au brocoli, aux asperges et au saumon.
Recette du Pudding au brocoli, aux asperges et au saumon :
Ingrédients :
500 g de brocoli
500 g de saumon
200 g d’asperges vertes
Sel
Poivre noir
800 ml de crème liquide
6 œufs
Noix de muscade
Huile d’olive
Beurre
Préparation :
Comment préparer le Pudding au brocoli, aux asperges et au saumon :
Ce pudding est facile à préparer, il suffit de porter une attention particulière aux ingrédients. Lavez le brocoli et coupez-le en petits arbres de taille égale pour une cuisson uniforme.
Continuez avec les asperges, retirez les parties dures et les fils, puis coupez-les. Faites cuire le brocoli et les asperges dans une casserole d’eau avec un peu de sel.
Lorsqu’ils sont presque cuits al dente, égouttez-les et réservez-les. Poursuivez avec le reste des ingrédients.
Dans un bol, battez la crème et les œufs pour former une base dans laquelle les autres ingrédients seront incorporés. Ajoutez un peu de muscade et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez une touche de joie avec le beurre.
Lavez le saumon, retirez la peau et coupez-le en morceaux de taille égale. Ce type de poisson cuit rapidement dans le pudding.
Incorporez les asperges, le saumon et le brocoli dans le mélange œufs-crème. Mélangez bien.
Préparez le moule en le beurrant ou en le tapissant de papier sulfurisé pour éviter que la préparation n’adhère. Versez-y le mélange à pudding.
Faites cuire au bain-marie. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie remplie d’eau.
Cuisez le pudding à 180 °C pendant environ 50 minutes avec ce système. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir avant de démouler.
Servez avec un peu de mayonnaise ou de sauce tartare pour un plat complet et délicieux.
