La tarte inspirée du célèbre chocolat de Dubaï : une recette gourmande à essayer d’urgence !
Depuis quelque temps, une tablette de chocolat venue de Dubaï fait fureur sur Internet. Et si l’on vous disait que vous pouvez retrouver ses saveurs exquises sous forme de tarte ? Enfilez votre tablier, on vous dévoile la recette !
Un phénomène culinaire qui fait sensation
Les tendances gourmandes se multiplient sur les réseaux sociaux, et certaines attirent particulièrement l’attention des amateurs de douceurs. Parmi elles, cette tablette de chocolat dubaïote au cœur fondant de pistache, conçue par le célèbre Fix Dessert Chocolatier. Malheureusement, tout le monde ne peut pas y goûter, ce qui pousse les passionnés de cuisine à proposer des alternatives maison.
Bonne nouvelle : nous avons déniché une version revisitée en tarte, parfaite pour les gourmands en quête d’originalité. Prêt à tenter l’expérience ? Découvrez sans plus attendre la recette détaillée.
Recette de la tarte inspirée du chocolat de Dubaï
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 pâte brisée maison
- 150 g de kadaïf
- 150 g de crème de pistache
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 20 cl de crème liquide (30 % de MG)
- 1 tablette de chocolat (noir ou praliné, selon vos goûts)
- Quelques pistaches concassées
- Une noix de beurre
Préparation
1️⃣ Précuire la pâte brisée
Étalez la pâte dans un moule et faites-la cuire à blanc à 180 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez-la refroidir à température ambiante.
2️⃣ Préparer le kadaïf
Hachez grossièrement le kadaïf pour obtenir des morceaux plus petits. Faites-les revenir dans une poêle chaude avec une noix de beurre, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants (environ 5 minutes). Attention à ne pas trop les colorer pour éviter un goût amer.
3️⃣ Mélanger avec la crème de pistache
Retirez du feu, incorporez immédiatement la crème de pistache et le tahini, puis mélangez soigneusement pour bien enrober les cheveux d’ange de cette préparation onctueuse.
4️⃣ Préparer la ganache au chocolat
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à frémissement, puis retirez-la du feu. Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
🔸 Astuce : Si vous utilisez du chocolat praliné, réduisez la quantité à environ ¾ de la tablette pour éviter un excès de sucre.
5️⃣ Assembler la tarte
Répartissez uniformément le mélange de kadaïf et crème de pistache sur le fond de tarte précuit. Versez ensuite la ganache au chocolat encore tiède sur le dessus, en veillant à bien recouvrir toute la surface.
6️⃣ Finaliser et laisser reposer
Parsemez de pistaches concassées et, pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques pointes de crème de pistache en décoration. Placez la tarte au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant au moins 5 heures afin que la ganache prenne et que les saveurs s’intensifient.
Lorsque la tarte est bien froide, découpez-la délicatement et dégustez chaque bouchée avec délectation.
Bonne dégustation ! 😋
