Réaliser sa propre pâte à pain à la maison est une expérience culinaire extrêmement gratifiante ! C’est l’occasion idéale pour découvrir les bases de la panification avec quelques ingrédients simples et un peu de patience. Enfile ton tablier et voyons ensemble comment préparer un pain qui sera à la fois croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Ingrédients
- 500 g de farine blanche
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
Ustensiles
- Un bol en inox
- Une spatule en bois
- Une plaque de cuisson
Préparation
Étape 1
Dans un grand récipient, mélange la farine, le sel et la levure. L’eau doit être tiède, ni trop chaude ni trop froide, pour activer la levure sans l’altérer.
Étape 2
Ajoute progressivement l’eau tout en remuant avec une spatule en bois, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajuste la quantité d’eau si nécessaire.
Étape 3
Pétris la pâte pendant environ 10 minutes. Le pétrissage consiste à travailler la pâte avec les mains pour faire développer le gluten, ce qui rendra le pain plus aéré et élastique.
Étape 4
Une fois la pâte bien pétrie et souple, couvre le bol d’un linge humide et laisse reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 5
Préchauffe ton four à 220°C. Façonne la pâte en fonction de la forme désirée, puis réalise quelques incisions à l’aide d’un couteau bien affûté.
Étape 6
Place la pâte sur une plaque de cuisson et enfourne. Laisse cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Bon appétit !
