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Fini la friteuse : savourez des beignets dorés et tendres en toute simplicité
Vous avez envie de beignets bien dorés, moelleux et prêts en un clin d’œil, sans passer des heures à surveiller une casserole d’huile ? Oubliez les friteuses compliquées ! Les beignets au sucre cuits au four débarquent pour révolutionner vos goûters avec rapidité et simplicité. On vous explique comment faire, étape par étape.
Les ingrédients essentiels : ce que vous avez déjà chez vous
Pas besoin de courir dans tous les magasins, cette recette utilise des ingrédients basiques que vous avez probablement dans vos placards. De la farine fluide, des œufs frais, du sucre fin… et pour sublimer le tout, une cuillère à café de vanille en poudre, le petit plus qui parfume délicatement la pâte.
Un conseil important : la levure sèche est indispensable. Pas sûr de sa fraîcheur ? Testez-la dans un peu d’eau tiède. Si ça mousse, elle est bonne, sinon mieux vaut la remplacer. Pour le liquide, préférez le lait entier, qui lie bien la pâte sans l’alourdir. Pas de lait ? Un yaourt nature peut aussi faire l’affaire.
Préparation rapide de la pâte : la clé d’un succès assuré
Prêt à commencer ? Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Creusez un puits au centre et versez les œufs, le lait et la vanille. Mélangez d’abord à la fourchette, puis travaillez la pâte à la main. Elle doit être souple, légèrement collante, mais pas trop. Trop ferme ? Ajoutez un peu de lait. Trop molle ? Un peu de farine.
Pétrissez rapidement pendant 5 minutes maximum, juste assez pour activer le gluten. Pas besoin d’être un pro de la boulangerie. Ensuite, couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le dans un four éteint, accompagné d’un bol d’eau chaude. La chaleur humide favorisera la levée en 30 minutes seulement.
Façonnage simplifié : un jeu d’enfant
Quand la pâte a doublé de volume, frappez-la d’un coup sec pour la dégazer. Farinez votre plan de travail, puis étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Sortez emporte-pièces, verres ou autres objets ronds ou amusants, et découpez vos beignets selon votre envie : cercles classiques, étoiles, formes originales…
Pensez à bien espacer les pièces sur la plaque, car elles vont encore gonfler. Si vous n’avez pas de papier cuisson, graissez légèrement la surface. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 190 °C.
Cuisson parfaite : le secret d’un beignet réussi
La cuisson demande un œil attentif. Laissez cuire entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés, sans brûler. Si votre four chauffe de manière inégale, n’hésitez pas à tourner la plaque à mi-cuisson. Dès que l’odeur chaleureuse du pain sort du four, c’est le signal que vos beignets sont prêts.
À la sortie, c’est l’étape gourmande : trempez-les encore tièdes dans un mélange de sucre et de cannelle, ou saupoudrez-les de sucre glace. Pour les plus gourmands, ajoutez un filet de miel tiède avant de les enrober de sucre. Le croquant est garanti !
Personnalisez vos beignets selon vos envies
Les beignets au sucre au four sont une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Ajoutez des pépites de chocolat directement dans la pâte, ou glissez un carré de Nutella au centre avant la cuisson. Pour une touche fruitée, incorporez des zestes d’orange dans le sucre.
Essayez aussi le double enrobage : d’abord un sucre vanillé, puis de la noix de coco râpée. Les enfants en raffolent ! Pour un contraste délicieux, accompagnez-les d’une boule de glace vanille. Le mélange chaud-froid est un vrai régal.
Des beignets légers qui font sensation
Ces beignets cuits au four ne sont pas simplement une alternative plus saine aux fritures. C’est une nouvelle façon de savourer un plaisir sucré, léger et rapide à préparer. Moins de gras, plus de douceur, et surtout, autant de bonheur à partager. Alors, prêts à tester cette recette facile ? Votre four va devenir votre meilleur allié gourmand.
