Pâte brisée express : 3 ingrédients, quelques minutes, et le tour est joué !
Pas besoin d’en faire tout un plat : avec seulement trois ingrédients simples et quelques gestes, cette pâte brisée maison est une vraie solution économique et pratique pour toutes vos tartes.
Composée d’éléments basiques qu’on a presque toujours sous la main — farine, beurre et un peu d’eau ou de lait — cette recette minimaliste allie bon goût et petit budget. Aucun matériel spécifique n’est requis : vos mains suffisent pour obtenir une pâte souple et facile à travailler.
En plus de son côté économique, elle a l’avantage de se prêter aussi bien aux garnitures salées qu’aux douceurs sucrées. C’est l’alternative parfaite aux pâtes industrielles, sans compromis sur la saveur.
À l’arrivée des beaux jours, laissez-vous inspirer par les produits de saison : tarte aux épinards et ricotta, quiche aux asperges et fromage de chèvre, ou encore une version fruitée avec des fraises et une délicate crème aux amandes.
Polyvalente et facile à étaler, cette pâte est votre alliée pour des repas futés tout au long du printemps. Voici comment la préparer.
Ingrédients nécessaires
⏱ Temps de préparation : 15 minutes
🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
Pour une pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre pommade coupé en petits morceaux
- ½ cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif pour une version sucrée)
- 8 cl d’eau ou de lait tiède
Préparation pas à pas
- Dans un saladier, commencez par combiner la farine avec le sel. Si vous réalisez une pâte sucrée, ajoutez également le sucre à ce moment. Ce mélange à sec permet une bonne homogénéité.
- Incorporez ensuite le beurre ramolli (pas fondu !) en l’émiettant du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse, proche de celle de la semoule épaisse. Deux à trois minutes suffisent pour cette étape.
- Ajoutez progressivement l’eau ou le lait tiède, juste assez pour que la pâte forme une boule homogène et souple. Adaptez selon la texture souhaitée et le type de garniture prévu.
- Pour un étalage plus simple, déposez la pâte directement sur du papier cuisson avant de l’étaler. Il ne restera qu’à la glisser dans le moule, sans la manipuler davantage.
Astuce bonus
Pensez à sortir le beurre du frigo plusieurs heures avant, ou à le passer quelques secondes au micro-ondes en mode très doux. Une pâte trop froide se travaille difficilement ; si elle durcit, un petit passage rapide au micro-ondes à faible puissance suffira à la ramollir.
Souhaitez-vous que je reformule également les suggestions de garnitures ?
