Faciles à préparer, les pommes de terre grenaille sont parmi les préférées des consommateurs. Bien que les recettes ne manquent pas, découvrez sans attendre celle qui connaît un franc succès.
Les pommes de terre font partie des aliments préférés des Français. Selon les chiffres officiels du secteur, les Français consomment environ 50 kg de pommes de terre par an et par habitant. Si elles sont tant appréciées, c’est parce qu’elles se prêtent à une multitude de recettes : en frites, en tartiflette, en pommes de terre sautées, en purée ou encore en gratin dauphinois, elles ravissent les papilles de toute la famille.
En parcourant le rayon des pommes de terre, on découvre de nombreuses variétés. Mais celles qui retiennent particulièrement notre attention sont les pommes de terre grenaille. Faciles à préparer, ces petites pommes de terre n’ont pas besoin d’être épluchées. On les déguste selon nos envies, au four ou à la poêle.
Sur Marmiton, une recette remporte un grand succès : les pommes de terre grenaille à l’ail. Une préparation simple qui plaira à tous les convives réunis autour de la table lorsque vous la préparerez. Voici donc quelques astuces pour que ces pommes de terre grenaille soient les meilleures que vous ayez jamais mangées.
Recette des pommes de terre grenaille à l’ail
Pour 6 personnes
Ingrédients :
– 24 pommes de terre grenaille
– 10 gousses d’ail
– 3 feuilles de laurier
– Huile d’olive
– Sel
Préparation :
1. Lavez les grenailles sans les peler. Placez-les dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive et les feuilles de laurier.
2. Faites cuire à feu doux pendant environ 1 heure.
3. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les gousses d’ail non pelées.
4. Une fois l’heure de cuisson terminée, ajoutez le sel et laissez cuire encore 5 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant.
Astuces :
Vous pouvez assaisonner selon vos envies : ajoutez du thym, du romarin, du paprika, du piment d’Espelette ou des herbes de Provence. Autre option : remplacer l’ail par des échalotes, ou l’huile d’olive par du beurre ou de la graisse de canard.
Si, après une heure de cuisson, les pommes de terre ne sont pas suffisamment cuites et que leur chair reste trop ferme, n’hésitez pas à prolonger le temps de cuisson à feu doux. Au moment de les servir, ajoutez quelques branches de thym ou de romarin pour un joli visuel.
