La Crème renversée un vrai dessert de l’enfance que tout le monde adore. En fait, c’est un plat ultra délicieux et en le cuisinant chez vous, vous allez régaler toute votre famille!
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour mieux la réaliser chez vous :
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la crème:
– 1 litre de lait;
– 1/2 gousse de vanille;
– 150 g de sucre en poudre;
– 200 g de sucre en poudre;
– 5 cl d’eau;
– 7 œufs.
Pour le caramel:
Préparation de Crème renversée
Débutez par faire du caramel:
_ Faites mijoter le sucre et l’eau dans une marmite sur feu moyen-fort sans malaxer;
_ Une fois le caramel devient blond foncé, enlevez la marmite du feu;
_ renversez-le dans un plat allant au four sur une épaisseur de 2 à 3 mm;
_ Laissez tiédir à température ambiante;
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Puis préparez la crème:
_ Préchauffez votre four à 160°C. Dans une marmite, faites chauffer à feu moyen le lait et la gousse de vanille fendue dans la longueur. À la première ébullition, stopper le feu;
_ Mixez les œufs et le sucre dans un saladier;
_ renversez le lait bouillant progressivement, en battant constamment;
_ Filtrez cette préparation au travers d’une passoire fine et écumez sainement;
_ renversez le tout dans le plat contenant le caramel et introduisez-le au bain-marie pour 50 min;
_ Vérifiez la cuisson avec de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir saine dès qu’on la pique dans la crème);
_ Laissez ensuite tiédir hors du four et placez le plat au frigo durant 4 heures;
_ Avant de démouler, passez la lame d’un petit couteau contre les parois du plat.
