Manger ou ne pas manger ?
Les œufs sont un aliment polyvalent et une excellente source de protéines.
L’American Diabetes Association considère les œufs comme un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète. C’est principalement parce qu’un gros œuf contient environ un demi-gramme de glucides, on pense donc qu’ils n’augmenteront pas votre glycémie.
Les œufs, cependant, sont riches en cholestérol. Un gros œuf contient près de 200 mg de cholestérol, mais la question de savoir si cela a un effet négatif sur le corps est controversée.
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Il est important de surveiller votre taux de cholestérol si vous souffrez de diabète, car le diabète est un facteur de risque de maladie cardiovasculaire.
Des niveaux élevés de cholestérol sanguin augmentent également le risque de développer une maladie cardiovasculaire. Mais la quantité de cholestérol dans l’alimentation n’affecte pas les taux sanguins aussi profondément qu’on le pensait autrefois. Par conséquent, il est important que toute personne atteinte de diabète connaisse et minimise les autres risques de maladie cardiaque.
Bienfaits des œufs
Un œuf entier contient environ 7 grammes de protéines. Les œufs sont également une excellente source de potassium, qui favorise la santé des nerfs et des muscles. Le potassium aide également à équilibrer les niveaux de sodium dans le corps, ce qui améliore votre santé cardiovasculaire.
Les œufs contiennent de nombreux nutriments, tels que la lutéine et la choline. La lutéine vous protège contre les maladies et la choline est censée améliorer la santé du cerveau. Les jaunes d’œufs contiennent de la biotine, qui est importante pour la santé des cheveux, de la peau et des ongles, ainsi que pour la production d’insuline.
Les œufs de poulets qui errent dans les pâturages sont riches en oméga-3, qui sont des graisses bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète.
Les œufs sont également doux pour la taille. Un gros œuf ne contient qu’environ 75 calories et 5 grammes de matières grasses, dont seulement 1,6 gramme de graisses saturées. Les œufs sont polyvalents et peuvent être préparés de différentes façons selon vos goûts.
Vous pouvez rendre un aliment déjà sain encore meilleur en y ajoutant des tomates, des épinards ou d’autres légumes. Voici d’autres bonnes idées de petit-déjeuner pour les personnes atteintes de diabète.
Aussi sains qu’ils soient à bien des égards, les œufs doivent être consommés avec modération.
Problèmes de cholestérol
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Les œufs ont eu une mauvaise réputation il y a des années parce qu’ils étaient considérés comme trop riches en cholestérol pour faire partie d’une alimentation saine. Beaucoup de choses ont changé depuis. Le rôle du cholestérol alimentaire en ce qui concerne le taux de cholestérol sanguin total d’une personne semble être plus petit qu’on ne le pensait auparavant.
Les antécédents familiaux peuvent avoir beaucoup plus à voir avec votre taux de cholestérol que la quantité de cholestérol alimentaire contenue dans votre alimentation. La plus grande menace pour votre taux de cholestérol est la nourriture riche en gras trans et en gras saturés. En savoir plus sur les effets d’un taux de cholestérol élevé sur votre corps.
Les œufs ne doivent toujours pas être consommés en excès si vous êtes diabétique. Les recommandations actuelles suggèrent qu’une personne atteinte de diabète ne devrait pas consommer plus de 200 milligrammes (mg) de cholestérol par jour.
Une personne sans diabète ni problèmes de santé cardiaque peut consommer jusqu’à 300 mg par jour. Un gros œuf contient environ 186 mg de cholestérol. Il n’y a pas beaucoup de place pour les autres cholestérols alimentaires une fois que l’œuf est mangé.
Rechercher suggère que des niveaux élevés de consommation d’œufs peuvent augmenter le risque de développer un diabète de type 2 et une maladie cardiaque. Bien que le lien ne soit pas clair, les chercheurs pensent qu’un apport excessif en cholestérol, lorsqu’il provient d’aliments d’origine animale, peut augmenter ces risques.
Étant donné que tout le cholestérol se trouve dans le jaune, vous pouvez manger des blancs d’œufs sans vous soucier de la façon dont ils affectent votre consommation quotidienne de cholestérol.
De nombreux restaurants proposent des alternatives au blanc d’œuf aux œufs entiers dans leurs plats. Vous pouvez également acheter des substituts d’œufs sans cholestérol dans les magasins qui sont fabriqués avec des blancs d’œufs.
Gardez à l’esprit, cependant, que le jaune est également le foyer exclusif de certains nutriments clés de l’œuf. Presque toute la vitamine A d’un œuf, par exemple, réside dans le jaune. Il en va de même pour la plupart de la choline, des oméga-3 et du calcium contenus dans un œuf.
