Le brocoli, un membre de la famille des crucifères, est riche en bienfaits nutritionnels. Ce légume incontournable est un véritable allié santé à intégrer sans hésitation dans vos repas.
Le brocoli est une véritable source de nutrition, offrant une richesse incroyable en micronutriments pour une faible valeur calorique. Avec seulement 35 calories pour 100 g, il est rempli de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
Riche en vitamine C, il en contient même plus que l’orange, tout en fournissant des quantités généreuses de vitamines K, B9, E et de provitamine A. En ce qui concerne les minéraux, le brocoli ne déçoit pas, avec du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium, sans oublier une impressionnante liste d’oligo-éléments tels que le zinc, le cuivre et le sélénium.
Le brocoli, un aliment aux nombreux bienfaits pour la santé
Faible en calories et riche en fibres, antioxydants et composés soufrés, il joue un rôle essentiel dans la prévention de diverses maladies, notamment le cancer. Le Fonds Mondial de Recherche contre le Cancer a souligné ses bienfaits, en particulier pour la prévention du cancer de la prostate.
Mais ce n’est pas tout. Le brocoli se révèle également être un allié précieux pour la perte de poids. Sa faible teneur en sucres et son index glycémique très bas aident à limiter les pics d’insuline, tout en procurant un sentiment de satiété durable grâce à ses fibres solubles et insolubles.
Les bonnes habitudes pour inclure le brocoli au menu
Avec toutes ces qualités, intégrer 3 à 5 portions de brocoli par semaine est une habitude à adopter pour bénéficier de ses effets protecteurs sur l’organisme.
De plus, le brocoli peut être consommé cru, et c’est même sous cette forme qu’il préserve le mieux ses vertus, notamment les sulforaphanes, connus pour leurs propriétés anti-cancer. Cru, il est délicieux en salade, émincé ou râpé, ou en apéritif, en trempant les fleurettes dans un dip comme le houmous ou le tzatziki.
Cependant, certaines personnes, notamment celles souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII), peuvent trouver le brocoli cru difficile à digérer, entraînant ballonnements et inconfort. La cuisson, en revanche, rend ses fibres plus tendres, le rendant ainsi plus facile à tolérer pour les intestins sensibles.