Certains utilisent une cuillère spécialement dédiée, tandis que d’autres se contentent d’une simple cuillère en métal pour se servir du miel. Si chacun est satisfait de sa méthode, elles ne se valent pourtant pas toutes. En effet, l’usage d’une cuillère en métal n’est pas si anodin pour la santé. On vous explique pourquoi.
Ce qu’il faut savoir sur le miel
La composition du miel peut légèrement varier selon les fleurs butinées par les abeilles. Quoi qu’il en soit, il est principalement composé de sucres, tels que le glucose et le fructose, d’eau, de vitamines et de minéraux. Mais le miel contient aussi des enzymes, qui lui confèrent des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
Au-delà de son pouvoir sucrant, le miel offre de nombreux bienfaits pour la santé. Il favorise notamment la cicatrisation des plaies et possède des propriétés antioxydantes. Les nutritionnistes peuvent également le recommander comme alternative au sucre dans certains régimes alimentaires.
L’impact des cuillères en métal sur le miel
En plus de son aspect pratique, la cuillère à miel, historiquement fabriquée en bois, a également été conçue pour préserver les propriétés du produit. En effet, les enzymes présentes dans le miel seraient sensibles aux métaux utilisés dans la composition de certaines cuillères modernes. Le métal produirait des sels au contact du pH acide du miel, ce qui endommagerait par la suite les enzymes naturelles de la substance, réduisant ainsi l’efficacité des propriétés du miel. De plus, le goût du produit peut également être altéré par un contact prolongé avec le métal, notamment si la cuillère est laissée dans le pot.
Quelle cuillère privilégier ?
Bien que les preuves scientifiques sur ce sujet soient limitées, les puristes recommandent d’utiliser une cuillère à miel en bois. Bien qu’elle soit plus difficile à nettoyer, ce matériau est entièrement compatible avec l’acidité du miel, garantissant ainsi la préservation totale de ses propriétés. De plus, le bois étant poreux, il facilite l’adhérence du miel à la cuillère et permet de doser la quantité souhaitée.
Toutefois, certains scientifiques estiment que l’usage d’une cuillère en métal ne poserait aucun problème, à condition qu’elle ne soit pas laissée dans le pot pour une durée prolongée et qu’elle soit soigneusement lavée et séchée après chaque utilisation.
