Envie d’un croque-monsieur ? Découvrez cette recette délicieuse avec une étape clé qui fait toute la différence : la mise au congélateur du pain de mie.
L’astuce de congeler le pain de mie peut sembler insolite, mais elle est vraiment efficace. Voici comment réussir de parfaits croque-monsieur à la maison !
Pourquoi mettre le pain de mie au congélateur ?
Mettre le pain de mie au congélateur avant de préparer des croque-monsieur est une astuce simple mais efficace. Le froid rend le pain plus ferme, ce qui facilite l’étalage du beurre ou de la sauce sans le déchirer.
De plus, ce durcissement léger permet au pain de mieux conserver sa forme pendant la cuisson, offrant ainsi un croque-monsieur bien croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Vous obtiendrez une texture parfaite et un résultat plus esthétique et appétissant.
Les étapes pour réaliser ces délicieux croque-monsieur
Pour commencer, placez vos tranches de pain de mie au congélateur pendant dix minutes. Ensuite, munissez-vous d’un bon couteau et d’une planche à découper, et coupez les tranches de jambon en deux.
Prenez votre fromage, que ce soit du comté ou celui de votre choix. Retirez la croûte et tranchez-le finement pour un meilleur résultat.
Préparez ensuite une béchamel à base de beurre, de farine et de lait entier. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez remplacer la béchamel par une crème allégée. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade à la béchamel.
Reprenez vos tranches de pain de mie bien froides. Elles auront durci, vous pourrez ainsi étaler le beurre plus facilement sans risquer de les déchirer. Le froid du pain crée un choc thermique qui fige le beurre sur le pain.
Ajoutez ensuite une couche de béchamel, des tranches de comté et deux à trois demi-tranches de jambon blanc, ou du jambon aux herbes pour les plus gourmands, sur chaque tranche de pain de mie, afin de doubler la garniture.
Enfin, refermez vos croque-monsieur et faites-les dorer à la poêle. Une fois bien dorés, recouvrez-les d’une cloche en métal ou d’un grand bol pour conserver l’humidité. Il ne vous reste plus qu’à les couper en deux et à les déguster !
