Ce gâteau au fromage blanc, proposé par la nutritionniste Claire batteur de tambour, constitue un choix parfait pour un petit déjeuner à la fois nourrissant et équilibré.
Ce gâteau léger et moelleux, riche en protéines grâce au fromage blanc, est idéal pour démarrer la journée sur une note saine. Partagée par Claire batteur de tambour sur son compte Instagram, cette recette permet de combiner énergie et bienfaits dès le matin.
Ce cake, alliant la douceur de la farine complète, la richesse de la poudre d’amande et la légèreté du fromage blanc, est agrémenté de framboises surgelées et de pépites de chocolat blanc, offrant ainsi une touche sucrée sans excès.
La spécialiste recommande de déguster deux parts le matin, accompagnées d’un fromage blanc, ou une part en encas pour une pause gourmande et saine. Simple à préparer, cette recette est parfaite pour débuter la journée de manière savoureuse et nourrissante, tout en se faisant plaisir.
Ingrédients (pour 10 à 12 parts) :
- 150 g de farine T110
- 70 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre complet
- 1/2 sachet de levure chimique
- 120 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 30 ml d’huile neutre (colza)
- 50 ml de lait
- Framboises surgelées
- Pépites de chocolat blanc
Étapes de préparation :
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (sauf le lait, les framboises et les pépites de chocolat blanc) jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Ajoutez environ 50 ml de lait pour obtenir une consistance légèrement plus fluide et facile à manipuler.
- Incorporez deux poignées de framboises surgelées et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Versez la préparation dans un moule adapté et déposez une généreuse quantité de pépites de chocolat blanc sur le dessus pour une touche gourmande.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes. La cuisson est parfaite lorsque la lame d’un couteau ressort propre, mais légèrement humide, ce qui signifie que le gâteau est bien cuit à l’intérieur.
