Dans un nouvel épisode de *Tous en Cuisine*, Cyril Lignac revient avec « un incontournable des bistrots parisiens et de la gastronomie française de comptoir : le croque-monsieur ». Une recette délicieuse, facile et rapide à préparer chez soi lorsque l’on manque de temps ou simplement envie de savourer un plat simple mais gourmand. « Et pour un croustillant extrême, il se cuit à la poêle » et non dans un appareil spécialement conçu à cet effet. Envie d’essayer cette méthode ? Cyril Lignac vous dévoile tous ses secrets culinaires. C’est parti !
Les ingrédients pour 4 personnes
– 16 tranches de pain de mie frais
– 100 g de jambon blanc ou de dinde en fines tranches
– 200 g d’emmental, parmesan ou gruyère râpé
– 1 œuf
– 100 g de crème fraîche
– De la muscade (ou du cumin en poudre)
– 100 g de beurre fondu
– 1 botte de ciboulette
– 1 salade
– Sel fin et poivre du moulin
Imaginez un croque-monsieur géant à partager avec plusieurs convives. C’est le cas avec notre recette du jour. C’est un croque-monsieur garni et roulé…
La marche à suivre pour reproduire cette recette de croque-monsieur façon Cyril Lignac
Si elles ne sont pas déjà découpées, taillez les tranches de pain de mie afin qu’elles aient toutes la même taille.
Coupez finement la ciboulette.
Dans un robot ou un bol de mixeur, mélangez le fromage râpé, l’œuf, la crème, un peu de muscade râpée, puis salez et poivrez.
Mixez pour obtenir une pâte lisse.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les tranches de pain de mie de beurre fondu.
Retournez-les, puis répartissez sur la moitié d’entre elles le mélange au fromage et le jambon blanc. Refermez avec les autres tranches de pain de mie.
Dans une poêle, faites dorer les deux faces des croque-monsieur.
Placez-les ensuite sur une planche et divisez-les en deux.
Disposez-les dans les assiettes et parsemez de ciboulette ciselée.
Servez avec la salade.
