Le cholestérol est un lipide essentiel dont notre corps a besoin pour produire des hormones et des membranes cellulaires. Cependant, lorsqu’il est en excès, il peut entraîner de graves problèmes de santé tels que des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. Lorsque le taux de cholestérol devient trop élevé, on parle d’hypercholestérolémie : les lipides excédentaires commencent à s’accumuler dans les artères.
Les facteurs contribuant à un taux élevé de cholestérol comprennent généralement une alimentation déséquilibrée, l’obésité, le manque d’exercice physique, le tabagisme et la consommation d’alcool.
La cardiologue américaine, Elizabeth Klodas, a partagé pour Surrey Live ses principales recommandations alimentaires visant à réduire le taux de cholestérol. Ces conseils peuvent s’avérer efficaces avant de devoir recourir aux médicaments.
« Je remplis toujours ma cuisine d’avoine »
« En tant que cardiologue, je dis toujours à mes patients que réduire leur taux de cholestérol LDL peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires », explique le Dr Elizabeth Klodas.
Elle conseille en priorité de privilégier les fibres. « De nombreux aliments contiennent des fibres solubles, qui lient le cholestérol dans le système digestif et l’évacuent du corps avant qu’il ne passe dans la circulation sanguine. » En tête de sa liste, l’avoine, qu’elle considère comme essentielle pour réduire le cholestérol.
« Je remplis toujours ma cuisine d’avoine et j’en consomme généralement une demi-tasse par jour. Non seulement elle est riche en fibres, mais elle contient également de nombreux antioxydants, dont ceux qui aident à améliorer la fonction des vaisseaux sanguins et à réduire la tension artérielle. »
Faites le plein de pois chiches
Toujours dans la catégorie des fibres, la cardiologue recommande les pois chiches. « Ils sont riches en potassium et en magnésium, deux éléments importants pour le contrôle de la tension artérielle », a-t-elle déclaré. « Une portion contient près de 15 grammes de protéines, 12 grammes de fibres et un quart de vos besoins quotidiens en fer. »
Remplacer les graisses saturées par des aliments riches en graisses insaturées
Si vous avez un taux de cholestérol élevé, il est crucial de consommer moins de graisses saturées. Les aliments riches en graisses saturées incluent les viandes grasses et transformées, les tartes et pâtisseries, le beurre, la crème et l’huile de coco.
Il existe des changements alimentaires simples qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol. Le Dr Klodas ajoute : « La meilleure façon d’adopter une alimentation plus saine est de remplacer les graisses saturées par des aliments riches en graisses insaturées. Par exemple, remplacer le beurre, riche en graisses saturées, par des huiles végétales comme l’huile de tournesol ou de colza est une option plus saine. »
D’autres alternatives incluent le choix de viande hachée faible en gras plutôt que de viande hachée classique, ou encore le poisson, la dinde ou le poulet sans peau. Il est aussi préférable de privilégier plus souvent des protéines végétales comme les lentilles et le soja, plutôt que la viande rouge.
